05-05-09

Schuif je mee aan tafel?

Woensdag heb ik mijn examenopdracht koken. In het kader van een bepaalde, fictieve patiënt, moeten we dan iets passend klaarmaken.

Deze keer is de opdracht: een vermageringsdieet....

Hier zie je al het eerste dat ik zal klaarmaken!

De rest volgt nog!

Zalmtartaar met kruiden

Benodigdheden voor 1 persoon:

-          125 g gerookte zalm

-          ½ citroen

-          10 g yoghurt, mager

-          1/4 bosje peterselie

-          1/4 bosje bieslook

-          1/4 bosje basilicum

-          1/2 sjalotje

-          Zout, peper uit de molen

Werkwijze:

-          Hak de zalm fijn met een mes  en giet er het citroensap over. Marineer 15 minuten in het citroensap en de yoghurt

-          Pluk en was alles kruiden en hak ze fijn. Snipper de sjalotjes

-          Meng de zalm met de kruiden, de gesnipperde sjalot en de olijfolie, breng op smaak met peper en zout.

 

 

 

Frisse mix van lentegroentjes.

 

Benodigdheden voor 1 persoon:

-          1 grote wortel (ongeveer 100 g)

-          50 g mange-tous

-          5o g groene asperges

-          3 lente-uitjes

-          Ijsblokjes

-          Peper en zout

 

 

Werkwijze:

-          Was en schil de wortel en versnijd in hapklare stukjes. Was de mange-tous. Was en reinigde groene asperges en versnijd in stukjes. Was en reinig de lente-uitjes en versnijd in ringetjes.

-          Kook alle groenten apart tot ze beetgaar zijn.

-          Koel ze telkens af in ijswater.

-          Bak de groentjes allemaal samen in een antikleefpan tot ze knapperig zijn.

-          Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Ebly: le Blé Gourmand

Benodigdheden voor 1 persoon:

-          75 g Ebly, ongekookt.

Werkwijze:

-          Verwarm ruim water in een pot.

-          Laat het zakje koken gedurende 10 minuten.

-          Open het zakje en laat het overige water wegkoken. Serveer.

 

 

 

Deze avond maak ik het als proef klaar, schuif jij mee aan tafel????

 

 

Dikke kus

 

Elsjeuh

Commentaren

Niet leesbaar Hey meid, ik wil niet vervelend doen, maar ik kan je blogje praktisch niet meer lezen, de helft van de tekst staat er niet op en nog het een en ander die niet helemaal in orde is, ik weet ook niet hoe het komt, vroeger had ik daar nooit last van...

Kus, Renate

Gepost door: Renate | 06-05-09

De commentaren zijn gesloten.